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Des chercheurs du prestigieux Massachusetts Institute of Technology (MIT) ont cr\u00e9\u00e9 un appareil imprim\u00e9 en 3D pour mieux comprendre la science derri\u00e8re la s\u00e9paration des deux moiti\u00e9s d\u2019un biscuit Oreo. Leur appareil, baptis\u00e9 Oreometer<\/a>, utilise des bandes en caoutchouc et des pi\u00e8ces pour contr\u00f4ler le couple appliqu\u00e9 sur chaque c\u00f4t\u00e9 alors que le biscuit est s\u00e9par\u00e9 en deux. Ajouter des pi\u00e8ces d\u2019un c\u00f4t\u00e9 fait tourner l\u2019une des deux chambres et s\u00e9pare l\u2019Oreo<\/strong>.<\/p>\n Apr\u00e8s avoir test\u00e9 diff\u00e9rents types d\u2019Oreo, les chercheurs sont arriv\u00e9s \u00e0 la conclusion que presque tous ceux qui ont d\u00e9j\u00e0 mang\u00e9 des Oreo savent : la cr\u00e8me reste souvent coll\u00e9 sur un c\u00f4t\u00e9, m\u00eame avec les variantes Double et Mega Stuf. La vitesse joue un r\u00f4le, cependant, selon l\u2019\u00e9quipe. Si vous r\u00e9alisez l\u2019op\u00e9ration tr\u00e8s rapidement, il faut davantage de force pour le s\u00e9parer. Curieusement, les scientifiques ont aussi d\u00e9couvert que la cr\u00e8me se s\u00e9pare de mani\u00e8re plus uniforme avec d\u2019anciens paquets de biscuits.<\/p>\n Les chercheurs pensent que le processus de fabrication des Oreo est l\u2019une des raisons \u00e0 ce ph\u00e9nom\u00e8ne : \u201cLes vid\u00e9os de fabrication montrent qu\u2019ils posent d\u2019abord la premi\u00e8re tranche puis mettent la cr\u00e8me sur cette tranche avant d\u2019appliquer la deuxi\u00e8me tranche sur le dessus\u201d, explique Crystal Owens, doctorante en ing\u00e9nierie m\u00e9canique au MIT. \u201cApparemment, ce petit d\u00e9lai fait que la cr\u00e8me colle davantage sur la premi\u00e8re tranche.\u201d<\/p>\n Cette \u00e9tude a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e dans le journal Physics of Fluids, dans la mesure o\u00f9 il s\u2019agit d\u2019un exercice tr\u00e8s s\u00e9rieux de rh\u00e9ologie, \u00e0 savoir l\u2019\u00e9tude de la d\u00e9formation et de l\u2019\u00e9coulement de la mati\u00e8re sous l\u2019effet d\u2019une contrainte appliqu\u00e9e. Les chercheurs ont d\u00e9termin\u00e9 que, selon la mani\u00e8re dont le fourrage r\u00e9pond au stress, il devrait \u00eatre class\u00e9 comme \u201cmou\u201d et non cassant, dur ou caoutchouteux. Ils ont aussi d\u00e9couvert que la force devant \u00eatre appliqu\u00e9e pour d\u00e9former le fourrage ou le faire couler est similaire \u00e0 celle de la mozzarella et deux fois plus importante que celle du beurre de cacahu\u00e8tes ou du cream cheese.<\/p>\n Il y a d\u2019autres avantages int\u00e9ressants \u00e0 cette \u00e9tude : \u201cMes fluides imprim\u00e9s en 3D sont de la m\u00eame classe que la cr\u00e8me des Oreo\u201d, explique Crystal Owens. \u201cCes conclusions peuvent m\u2019aider \u00e0 am\u00e9liorer l\u2019encre lorsque je tente d\u2019imprimer de l\u2019\u00e9lectronique flexible \u00e0 partir de nanotubes de carbone parce que ceux-ci se d\u00e9forment presque exactement de la m\u00eame mani\u00e8re.\u201d<\/p>\n En outre, Crystal Owens sugg\u00e8re que si l\u2019int\u00e9rieur de chaque moiti\u00e9 d\u2019Oreo avait davantage de texture, elle pourrait mieux agripper \u00e0 la cr\u00e8me et le fourrage serait alors mieux s\u00e9par\u00e9. \u201cDans leur configuration actuelle, nous avons d\u00e9couvert qu\u2019il n\u2019y avait aucune technique pour s\u00e9parer la cr\u00e8me uniform\u00e9ment.\u201d<\/p>\n Si vous voulez tenter l\u2019exp\u00e9rience, vous pouvez t\u00e9l\u00e9charger les plans 3D de l\u2019Oreometer<\/a>.<\/p>\nLe MIT s\u2019attaque \u00e0 la science de la s\u00e9paration des Oreo<\/h2>\n
Une exp\u00e9rience parfaitement valable de rh\u00e9ologie<\/h2>\n