السالمونيلا وراء أكثر من 200 حالة تسمم غذائي في حفل زفاف بقابس.. وهذه أبرز الأعراض وطرق الوقاية

أكدت الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية أن بكتيريا السالمونيلا كانت السبب وراء حالات التسمم الغذائي الجماعي التي شهدتها منطقة الميدة التابعة لمعتمدية وذرف من ولاية قابس، بعد تسجيل أكثر من 200 إصابة إثر تناول وجبة خلال مأدبة حفل زفاف. وجاء هذا التأكيد عقب صدور نتائج التحاليل المخبرية التي حددت مصدر العدوى، فيما تتواصل المتابعة الصحية للمصابين.

الجواب المختصر: أثبتت التحاليل أن بكتيريا السالمونيلا هي السبب الرئيسي في حالات التسمم الغذائي الجماعي التي سُجلت إثر حفل زفاف بمنطقة الميدة في ولاية قابس، وهي من أكثر البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي حول العالم.

ماذا أعلنت الهيئة الوطنية للسلامة الصحية؟

أوضح أحمد ناجي، المنسق الجهوي للهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية بقابس، في تصريح لإذاعة موزاييك، أن نتائج التحاليل المخبرية أثبتت وجود بكتيريا السالمونيلا باعتبارها السبب المباشر في حالات التسمم الغذائي التي سُجلت عقب مأدبة زفاف أقيمت بمنطقة الميدة.

وكانت الحادثة قد أسفرت عن إصابة أكثر من 200 شخص بأعراض متفاوتة استوجبت تدخل المصالح الصحية ونقل عدد من المصابين لتلقي العلاج والمتابعة الطبية.

ما هي بكتيريا السالمونيلا؟

السالمونيلا هي مجموعة من البكتيريا المسببة لعدد من الأمراض المنقولة عبر الأغذية، وتعد من أكثر أسباب التسمم الغذائي شيوعًا. وتؤثر العدوى أساسًا في الجهاز الهضمي، وقد تكون أكثر خطورة لدى الأطفال وكبار السن والحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة.

كيف تنتقل عدوى السالمونيلا؟

تنتقل العدوى عادة عبر تناول أغذية أو مشروبات ملوثة، خاصة عندما لا يتم احترام شروط النظافة أو الحفظ أو الطهي.

متى تظهر أعراض السالمونيلا؟

بحسب المراجع الطبية، تتراوح فترة حضانة بكتيريا السالمونيلا بين 6 ساعات و6 أيام بعد تناول الطعام الملوث، وتختلف شدة الأعراض من شخص إلى آخر.

أبرز الأعراض

• الإسهال.
• ارتفاع حرارة الجسم.
• آلام وتشنجات بالبطن.
• الغثيان والقيء.
• الصداع والإرهاق العام.

وفي الحالات الشديدة قد تؤدي الإصابة إلى الجفاف أو مضاعفات تستوجب التدخل الطبي، خاصة لدى الفئات الأكثر عرضة للمخاطر.

كيف يمكن الوقاية من السالمونيلا؟

يشدد المختصون على أن الوقاية تعتمد أساسًا على احترام قواعد السلامة الغذائية، وفي مقدمتها غسل اليدين جيدًا، وطهي اللحوم والدواجن بشكل كامل، وحفظ الأغذية في درجات حرارة مناسبة، وتجنب استهلاك المنتجات مجهولة المصدر أو غير المحفوظة بطريقة سليمة، خصوصًا خلال فترات ارتفاع درجات الحرارة.

تحليل تونيميديا

تسلط هذه الحادثة الضوء مجددًا على أهمية الرقابة الصحية خلال المناسبات الكبرى التي يتم فيها إعداد كميات كبيرة من الأغذية. كما تؤكد ضرورة الالتزام الصارم بسلسلة التبريد، واحترام شروط النظافة في التحضير والتخزين والتوزيع، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، حيث ترتفع مخاطر تكاثر البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي. وتبرز أهمية سرعة التحاليل المخبرية في تحديد سبب العدوى واتخاذ الإجراءات الوقائية المناسبة لمنع تكرار مثل هذه الحوادث.

للمزيد من الأخبار

• آخر الأخبار في تونس
• أخبار المجتمع
• أخبار الاقتصاد
• أخبار الرياضة

وللاطلاع على معلومات طبية موثوقة حول بكتيريا السالمونيلا وطرق الوقاية منها، يمكن الرجوع إلى منظمة الصحة العالمية ووزارة الصحة التونسية عند صدور البلاغات الرسمية.

وتبقى نتائج التحقيقات والإجراءات الرقابية اللاحقة مهمة لتحديد جميع ملابسات الحادثة واتخاذ التدابير الكفيلة بالحد من تكرار مثل هذه الحوادث، مع التأكيد على أهمية الالتزام بقواعد السلامة الصحية في إعداد وتقديم الأغذية.